2023年，預(yù)制菜寫(xiě)入中央一號(hào)文件，提出“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平。”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成為廚房社會(huì)化背景之下三產(chǎn)融合的新業(yè)態(tài)。夏縣作為農(nóng)業(yè)大縣，搶抓有利時(shí)機(jī)，積極發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、滿(mǎn)足消費(fèi)升級(jí)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)興旺。

　　每天早上8點(diǎn)，裝有2噸包子餡料的車(chē)輛準(zhǔn)時(shí)出門(mén)，為市區(qū)40家門(mén)店進(jìn)行“日配”。同樣，每天下午，來(lái)自全縣各地農(nóng)戶(hù)的2萬(wàn)斤新鮮蔬菜也會(huì)準(zhǔn)時(shí)送到公司。就這樣一進(jìn)一出之間，有效提高了夏縣蔬菜商品化處理能力。

　　山西新綠野食品有限公司“邊小丫”包子餡料加工項(xiàng)目是夏縣重點(diǎn)項(xiàng)目之一，主營(yíng)業(yè)務(wù)包括“預(yù)制品”蔬菜加工，蔬菜、水果、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、調(diào)味品等“放心食品”配送，采取“公司+合作社+農(nóng)戶(hù)”模式，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)太原、洛陽(yáng)、三門(mén)峽、呂梁等地。目前已在太原、臨汾、運(yùn)城等地發(fā)展加盟店118家，簽約商家有機(jī)關(guān)、企業(yè)、學(xué)校、部隊(duì)、超市等104家，年食品吞吐量600萬(wàn)公斤，銷(xiāo)售收入達(dá)1850萬(wàn)元。目前，公司已在縣域內(nèi)發(fā)展訂單蔬菜1000余畝、羊雞養(yǎng)殖場(chǎng)8家，帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕娋蜆I(yè)200余人。（記者：孫丹 張志雄）