俗話說“霜降摘柿子，立冬打軟棗”。霜打后的柿子澀味減少，糖分變多，吃起來更加香甜。近日，夏縣祁家河鄉(xiāng)西北莊村的千畝牛心柿就迎來了大豐收，一顆顆柿子碩大飽滿，色澤誘人，進入了最佳采收期。我們一起去地里看看。

　　在柿農(nóng)晉加軍的園子里，我們發(fā)現(xiàn)了一個采摘“新玩意”，一顆顆用它采摘的柿子不僅完好無損，而且速度還快。

　　夏縣祁家河鄉(xiāng)西北莊村種植柿子歷史悠久，是遠近聞名的柿子大村。目前，全村種植柿子1100余畝，品種統(tǒng)一，品質穩(wěn)定，柿子已經(jīng)成為村民們增收致富的主導產(chǎn)業(yè)。

　　近年來，西北莊村不斷摸索、外出取經(jīng)學習，建酒坊、建柿子加工基地，逐步推動柿子加工產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展。同時，還結合夏縣本地文化資源，拓展出溫公柿子酒、柿子醋、柿子飲料等產(chǎn)品，提升產(chǎn)品附加值，拓寬農(nóng)民收入。

　　衛(wèi)展鵬不僅是村里的黨支部書記、西北莊村柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領頭雁，而且他還是村子里柿餅加工大戶，在他的柿餅加工基地，工人們正在削柿皮，上架懸掛柿子，整個空氣中彌漫著甜蜜的柿子香。

　　柿餅加工的第一步也是最關鍵的一步就是去皮，把柿子帶蒂的一頭穿在機器上，另一只手拿著去皮刀，轉動機器，柿子皮削的越干凈，果面越光做出來的柿餅品質越好。操作熟練的工人們一天8小時不間斷可以削1500斤左右柿子。

　　得益于祁家河鄉(xiāng)獨特的山區(qū)小氣候，用這一帶優(yōu)質柿子做出的柿餅，口感軟糯香甜、營養(yǎng)豐富，品質上乘，備受市場青睞。西北莊村柿子產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，讓村民們走出一條獨具特色的致富之路，為鄉(xiāng)村振興注入新的活力。（記者：孫 丹 張志雄）